少辛增酸防秋燥
更新時間：2025/8/14 11:05:07 來源：焦作日報
健康頻道
中醫(yī)認為：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。那么，秋季到底如何養(yǎng)生呢？昨日，記者走訪了市中醫(yī)院糖尿病肺病二區(qū)主任黃立娜。她介紹，中醫(yī)有一個秋季養(yǎng)陰法則，叫“少辛增酸”，意思就是，用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散。
黃立娜介紹，《黃帝內(nèi)經(jīng)・素問》中提到：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛泄之”。少辛增酸是中醫(yī)養(yǎng)生和食療中的重要原則，主要源于中醫(yī)理論中五味與五臟的對應關系，以及季節(jié)養(yǎng)生的思想，具有非常具體的實踐意義。中醫(yī)認為，自然界的食物和藥物具有辛、甘、酸、苦、咸五味，而五味又分別對應人體的五臟，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎，且存在“相生相克”的作用。其中，辛味對應肺，具有發(fā)散、行氣的作用，如生姜、辣椒；酸味對應肝，具有收斂、固澀的作用，如烏梅、山楂。少辛增酸的核心思想就是，通過調(diào)節(jié)飲食中辛味和酸味的比例，達到順應時令、平衡五臟的目的，尤其適用于秋季。
黃立娜進一步介紹，辛味食物本性發(fā)散，秋季氣候干燥，這時候人體恰恰需要收斂而非發(fā)散。若過多食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛味食物，則容易耗傷肺津，導致肺燥，出現(xiàn)干咳、咽干、皮膚干燥等癥狀。此外，中醫(yī)認為“肺屬金，肝屬木”，秋季肺金當令，若肺氣過盛，則可能克制肝木。如果減少辛味食物的攝入，能有效避免肺氣過亢。酸味食物本性收斂，秋季適當增加烏梅、山楂、檸檬、葡萄、石榴等酸味食物的攝入，可幫助收斂肺氣，防止肺津耗散，同時能滋養(yǎng)肝陰，平衡五臟。從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度看，酸味食物多富含維生素C，有助于增強免疫力，應對秋季干燥。
黃立娜提醒，所謂少辛增酸也并非絕對禁忌，而是強調(diào)適度。簡單來說，就是秋季烹飪時可少量用辛味調(diào)味，比如生姜，有去腥的功效，是家庭常備之物，只要不過量食用就好。同時，增酸也要適量，避免過酸傷胃。此外，中醫(yī)養(yǎng)生注重因人而異，若體質(zhì)偏寒，如畏寒、腹瀉等，可適當減少酸味的攝入，以免加重寒涼；若體質(zhì)偏熱，如容易上火，則可適當增加酸味。總之，少辛增酸是中醫(yī)根據(jù)季節(jié)特點和人體生理狀態(tài)提出的飲食調(diào)節(jié)原則，核心在于通過五味的偏性，輔助身體順應自然規(guī)律，達到健康平衡的目的。
記者 孫閻河
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中醫(yī)認為：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。那么，秋季到底如何養(yǎng)生呢？昨日，記者走訪了市中醫(yī)院糖尿病肺病二區(qū)主任黃立娜。她介紹，中醫(yī)有一個秋季養(yǎng)陰法則，叫“少辛增酸”，意思就是，用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散。
黃立娜介紹，《黃帝內(nèi)經(jīng)・素問》中提到：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛泄之”。少辛增酸是中醫(yī)養(yǎng)生和食療中的重要原則，主要源于中醫(yī)理論中五味與五臟的對應關系，以及季節(jié)養(yǎng)生的思想，具有非常具體的實踐意義。中醫(yī)認為，自然界的食物和藥物具有辛、甘、酸、苦、咸五味，而五味又分別對應人體的五臟，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎，且存在“相生相克”的作用。其中，辛味對應肺，具有發(fā)散、行氣的作用，如生姜、辣椒；酸味對應肝，具有收斂、固澀的作用，如烏梅、山楂。少辛增酸的核心思想就是，通過調(diào)節(jié)飲食中辛味和酸味的比例，達到順應時令、平衡五臟的目的，尤其適用于秋季。
黃立娜進一步介紹，辛味食物本性發(fā)散，秋季氣候干燥，這時候人體恰恰需要收斂而非發(fā)散。若過多食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛味食物，則容易耗傷肺津，導致肺燥，出現(xiàn)干咳、咽干、皮膚干燥等癥狀。此外，中醫(yī)認為“肺屬金，肝屬木”，秋季肺金當令，若肺氣過盛，則可能克制肝木。如果減少辛味食物的攝入，能有效避免肺氣過亢。酸味食物本性收斂，秋季適當增加烏梅、山楂、檸檬、葡萄、石榴等酸味食物的攝入，可幫助收斂肺氣，防止肺津耗散，同時能滋養(yǎng)肝陰，平衡五臟。從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度看，酸味食物多富含維生素C，有助于增強免疫力，應對秋季干燥。
黃立娜提醒，所謂少辛增酸也并非絕對禁忌，而是強調(diào)適度。簡單來說，就是秋季烹飪時可少量用辛味調(diào)味，比如生姜，有去腥的功效，是家庭常備之物，只要不過量食用就好。同時，增酸也要適量，避免過酸傷胃。此外，中醫(yī)養(yǎng)生注重因人而異，若體質(zhì)偏寒，如畏寒、腹瀉等，可適當減少酸味的攝入，以免加重寒涼；若體質(zhì)偏熱，如容易上火，則可適當增加酸味。總之，少辛增酸是中醫(yī)根據(jù)季節(jié)特點和人體生理狀態(tài)提出的飲食調(diào)節(jié)原則，核心在于通過五味的偏性，輔助身體順應自然規(guī)律，達到健康平衡的目的。
記者 孫閻河
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