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萬北村：小涼皮激活“舌尖經濟”

2025/4/22 10:17:59    來源：焦作日報

　　天氣漸熱，爽口的涼皮深受歡迎。在沁陽市山王莊鎮萬北村，涼皮生產已實現機械化，智能化設備、無菌化車間及創新工藝的引入，推動這一傳統小吃產業實現質的飛躍。

　　近日，記者走進萬北村萬善食品有限公司，只見一條全自動涼皮生產線在高效運轉。從面粉攪拌、蒸制、冷卻到切割、包裝，全程由智能化設備控制，單日產量在1萬公斤以上。

　　“過去手工制作依賴老師傅的經驗，現在通過精準控溫、控濕技術，涼皮的口感、厚度和韌性都能實現標準化生產。”該公司負責人張衛平介紹，自動化生產不僅使效率提升百倍以上，還保障了食品安全，目前整個廠區僅有10名工人。

　　為滿足現代消費者對健康、低脂、低熱量食品的需求，該公司不斷創新產品種類，正在研發雜糧涼皮、果蔬汁涼皮等新產品。今年主推的盒裝涼皮，每天銷量預計4000盒。與此同時，采用鎖鮮技術的預包裝涼皮也開始搶占周邊縣市農貿批發市場，搭配獨立料包的設計實現“3分鐘即食”，備受年輕人青睞。

　　近年來，萬北村以“產業興旺星”為抓手，積極探索村集體經濟發展新路徑，大力發展特色產業。萬善食品有限公司就是該村以村經濟合作社為主體，積極盤活閑置用地成立的涼皮生產企業，采用“村集體+個體”利益聯結機制，于2023年投入運營，投資500余萬元建成5條生產線，主要生產涼皮、米皮、搟面皮、牛筋面等產品，年銷售收入300萬元，為村集體增收20余萬元，是目前焦作地區規模最大的涼皮生產企業。

　　涼皮從“碗”到“盒”的拓展，考驗的不只是盛裝方式的變化，更是鏈條延伸的長遠走向。萬北村智能化生產車間的投入運行，推動小作坊生產方式轉向流水線作業，實現規模化、產業化生產，不僅涼皮生產效率和品質大幅提升，企業也走上高質量發展道路，市場競爭力穩步提升。

　　該鎮將著力推動食品加工產業與本地特色農產品深度融合，把全國名特優新農產品山王莊姜、郎山藥等融入萬善涼皮等食品加工產業鏈條，通過延鏈補鏈促進規模化種植和生產，更好地促進農民致富增收。

　　從一方特色到全鏈條產業，從街邊美食到沁陽名片，小小涼皮牽出一條產業鏈。萬北村的涼皮產業已經成為沁陽市鄉村特色產業轉型升級的一個縮影。

記者 王愛紅　通訊員 韓田田 李治齊

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