合力共治 破除“舌尖上的謠言”
更新時間：2020-7-3 10:07:08 來源：中國互聯網聯合辟謠平臺
辟謠平臺
食品安全領域是網絡謠言的重災區，“舌尖上的謠言”易引發消費者恐慌。謠言治理，需要多方力量協同參與，構建辟謠新生態。
食品是網絡謠言的高發領域
福建楊梅產季已進入尾聲。近日，營養師阮光鋒在個人微信公眾號上發文，回應關于楊梅的三大謠言。
吃一顆楊梅等于吃10條蟲子？楊梅果肉中的蟲子實則果蠅幼蟲，生來以水果為食，不攜帶傳染病菌，并無食用風險，鹽水浸泡即可輕松去除。
楊梅都是注膠的？搓洗楊梅后留下的膠狀物其實是它的果肉，給楊梅注膠費時費力，還容易破壞果肉，不利儲運，得不償失。
楊梅都是染色的？清洗楊梅時“掉色”，實際上是果肉中富含的水溶性花青素，染色可能性極低。
作為中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員，阮光鋒已不是第一次為楊梅辟謠了。年年辟謠卻年年有謠言，這讓阮光鋒很無奈。
早前，新華網主辦的中國食品辟謠論壇發布數據稱，網絡謠言涉及的諸多領域中，食品類別占比最高，達45%�！吧嗉馍系闹{言”通常具有標題夸張、無明確時空信息、假專家坐鎮、呈現形態視覺化、傳播路徑社交化等特征。同時，“季節謠”“舊謠翻新”現象顯著。每當時令農產品上市，老謠言便新瓶裝舊酒，添油加醋，死灰復燃。
食品安全信息燃點低、觸點多、傳播快、影響大�！吧嗉馍系闹{言”不僅易引發消費者恐慌，甚至沖擊了農業產業。
我們需要什么樣的科普
在專家看來，只要具備基本常識，這些謠言便不攻自破。但科普并沒有想象中容易，尤其是面向老年人等謠言易感人群。
福建醫學會內分泌分會青年委員、廈門市海滄醫院內分泌科副主任醫師巫曉強說，遇到不少迷信食療以致貽誤病情的病例。高血壓患者聽信綠豆湯、南非葉降壓謠言，擅自停用降壓藥，結果血壓不降反升；糖尿病患者盲信紅豆杉根降糖法，血糖越吃越高。謠言經常針對患高血壓、高血糖等慢性病患者，患者一定要謹遵醫囑，及時到正規醫院就診并定期復診。
作為專業科普工作者，阮光鋒說，在給家人辟謠時，他們似乎更容易相信別人。這背后有著復雜的心理成因——謠言總是比真相更吸引人，人們對未知的人和事更容易抱有幻想，更愿意接受符合自己認知的說法，對顛覆認知的觀點天然存在抗拒心理。
但這并不意味著科普無法開展。阮光鋒分享了家庭場景中的科普策略。
“科普從娃娃抓起，給小孩子科普更加容易，且能通過孩子影響老人，減少老人的抗拒心理。”阮光鋒認為，家庭科普應以常識為主，而非高深的科學理論或仍處在論證階段的前沿研究。更重要的是，科普要具有人情味�！皩先硕鄿贤ā⒍嗯惆椋盟麄冊敢饨邮艿姆绞娇破眨┤缰欣夏耆吮砬榘�，在潛移默化中改變他們的偏見�！�
培育謠言治理新生態
“舌尖上的謠言”滋生并傳播的根本原因，在于信息不對稱。謠言治理，首先要用正確的知識快速反擊，主動展開正面宣傳，傳播普及科學的食品安全知識，讓真相跑贏謠言。
近年來，我省大力開展食品安全領域謠言治理，對社會上流傳較廣的謠言進行第一時間辟謠，通過專題講座、電臺廣播等方式傳播普及食品安全科學知識，及時發布食品安全權威信息，消除謠言滋生的土壤。
科學辟謠，需要專業支撐。早在2011年，我省便組建食品安全專家庫，并在此基礎上成立福建省食品安全專家委員會。面對“舌尖上的謠言”，他們及時提供科學權威的專業咨詢、釋疑解惑，及時回應社會關切。專家庫實行動態管理，實時進行調整和補充。
提高造謠傳謠違法成本，同樣重要。
業者認為，違法者炮制食品安全謠言，大多出于博取關注，吸粉變現，乃至敲詐勒索等目的。要進一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網絡傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行為嚴懲不貸，提高執法震懾力。
謠言治理，不僅需要政府強化監管，更需要凝聚全社會智慧與共識，引導企業、媒體、專業機構、公眾等多方力量協同參與，合力共治，構建辟謠新生態。
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食品安全領域是網絡謠言的重災區，“舌尖上的謠言”易引發消費者恐慌。謠言治理，需要多方力量協同參與，構建辟謠新生態。
食品是網絡謠言的高發領域
福建楊梅產季已進入尾聲。近日，營養師阮光鋒在個人微信公眾號上發文，回應關于楊梅的三大謠言。
吃一顆楊梅等于吃10條蟲子？楊梅果肉中的蟲子實則果蠅幼蟲，生來以水果為食，不攜帶傳染病菌，并無食用風險，鹽水浸泡即可輕松去除。
楊梅都是注膠的？搓洗楊梅后留下的膠狀物其實是它的果肉，給楊梅注膠費時費力，還容易破壞果肉，不利儲運，得不償失。
楊梅都是染色的？清洗楊梅時“掉色”，實際上是果肉中富含的水溶性花青素，染色可能性極低。
作為中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員，阮光鋒已不是第一次為楊梅辟謠了。年年辟謠卻年年有謠言，這讓阮光鋒很無奈。
早前，新華網主辦的中國食品辟謠論壇發布數據稱，網絡謠言涉及的諸多領域中，食品類別占比最高，達45%�！吧嗉馍系闹{言”通常具有標題夸張、無明確時空信息、假專家坐鎮、呈現形態視覺化、傳播路徑社交化等特征。同時，“季節謠”“舊謠翻新”現象顯著。每當時令農產品上市，老謠言便新瓶裝舊酒，添油加醋，死灰復燃。
食品安全信息燃點低、觸點多、傳播快、影響大。“舌尖上的謠言”不僅易引發消費者恐慌，甚至沖擊了農業產業。
我們需要什么樣的科普
在專家看來，只要具備基本常識，這些謠言便不攻自破。但科普并沒有想象中容易，尤其是面向老年人等謠言易感人群。
福建醫學會內分泌分會青年委員、廈門市海滄醫院內分泌科副主任醫師巫曉強說，遇到不少迷信食療以致貽誤病情的病例。高血壓患者聽信綠豆湯、南非葉降壓謠言，擅自停用降壓藥，結果血壓不降反升；糖尿病患者盲信紅豆杉根降糖法，血糖越吃越高。謠言經常針對患高血壓、高血糖等慢性病患者，患者一定要謹遵醫囑，及時到正規醫院就診并定期復診。
作為專業科普工作者，阮光鋒說，在給家人辟謠時，他們似乎更容易相信別人。這背后有著復雜的心理成因——謠言總是比真相更吸引人，人們對未知的人和事更容易抱有幻想，更愿意接受符合自己認知的說法，對顛覆認知的觀點天然存在抗拒心理。
但這并不意味著科普無法開展。阮光鋒分享了家庭場景中的科普策略。
“科普從娃娃抓起，給小孩子科普更加容易，且能通過孩子影響老人，減少老人的抗拒心理�！比罟怃h認為，家庭科普應以常識為主，而非高深的科學理論或仍處在論證階段的前沿研究。更重要的是，科普要具有人情味�！皩先硕鄿贤�、多陪伴，用他們愿意接受的方式科普，譬如中老年人表情包，在潛移默化中改變他們的偏見。”
培育謠言治理新生態
“舌尖上的謠言”滋生并傳播的根本原因，在于信息不對稱。謠言治理，首先要用正確的知識快速反擊，主動展開正面宣傳，傳播普及科學的食品安全知識，讓真相跑贏謠言。
近年來，我省大力開展食品安全領域謠言治理，對社會上流傳較廣的謠言進行第一時間辟謠，通過專題講座、電臺廣播等方式傳播普及食品安全科學知識，及時發布食品安全權威信息，消除謠言滋生的土壤。
科學辟謠，需要專業支撐。早在2011年，我省便組建食品安全專家庫，并在此基礎上成立福建省食品安全專家委員會。面對“舌尖上的謠言”，他們及時提供科學權威的專業咨詢、釋疑解惑，及時回應社會關切。專家庫實行動態管理，實時進行調整和補充。
提高造謠傳謠違法成本，同樣重要。
業者認為，違法者炮制食品安全謠言，大多出于博取關注，吸粉變現，乃至敲詐勒索等目的。要進一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網絡傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行為嚴懲不貸，提高執法震懾力。
謠言治理，不僅需要政府強化監管，更需要凝聚全社會智慧與共識，引導企業、媒體、專業機構、公眾等多方力量協同參與，合力共治，構建辟謠新生態。
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