央視攜明星探店“馬家大爺”
更新時(shí)間：2025/10/31 9:26:28 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
這山藥燉銀耳清甜滋潤！”“牛肉面湯鮮料足，一口上頭！”10月22日晚，焦作馬家大爺牛肉面店內(nèi)人聲鼎沸，一群來自全國各地的食客圍坐在餐桌前，對(duì)著桌上的小車牛肉、清化街灌腸等特色美食頻頻舉筷，一邊品嘗一邊認(rèn)真聆聽老板講述菜品背后的故事，言語間滿是對(duì)這些“明星菜譜”的喜愛與推崇。這熱鬧的一幕，源于央視綜藝節(jié)目《“味”你而來》攝制組的實(shí)地探訪。
當(dāng)日傍晚，攝制組專程來到焦作，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了這座城市的飲食文化地標(biāo)——馬家大爺牛肉面店，胡夏、早安、劉宇、符龍飛、李汶翰等節(jié)目嘉賓組成的“美食探索團(tuán)”，在這里開啟了一場沉浸式的懷府風(fēng)味探秘之旅。
攝制組剛踏入店門，濃郁的肉香與香料氣息便撲面而來，古色古香的裝修風(fēng)格搭配墻上掛著的懷府飲食文化老照片，瞬間讓眾人感受到了滿滿的煙火氣與歷史的厚重感。
“各位老師，這是咱店的招牌牛肉面，湯底用牛骨、牛肉慢火熬了8個(gè)小時(shí)！”“馬家大爺”董事長王軍熱情地迎上前，一邊為嘉賓介紹菜品，一邊指揮店員陸續(xù)上菜。很快，一道道精心烹制的懷府特色美食亮相餐桌：冒著熱氣的牛肉面湯色清亮，鮮香誘人；過漿魚酸香濃郁，魚片鮮嫩適口；小車牛肉切片薄如蟬翼，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，入口滿是肉香與醬香的碰撞；清化姜燉銀耳則是另一番風(fēng)味，本地特產(chǎn)的清化姜辛辣適中，搭配軟糯的銀耳和綿密的山藥，燉出的湯汁清甜滋潤，暖心又暖胃；還有傳承百年的清化街灌腸，外焦里嫩，澆上蒜汁、辣椒油，一口下去酸辣鮮香，盡顯地方特色。
“哇，這個(gè)小車牛肉的口感好特別！”嘉賓們夾起一片小車牛肉細(xì)細(xì)品嘗，眼神里滿是驚喜。王軍順勢介紹：“這小車牛肉可有來頭了，早在明清時(shí)期就有了，過去是商販推著小車走街串巷售賣，所以叫‘小車牛肉’。鹵制時(shí)要用到20多種香料，是懷府鹵味的代表。”有人對(duì)清化姜燉銀耳情有獨(dú)鐘，接連喝了兩碗還意猶未盡：“平時(shí)很少吃到姜和銀耳的搭配，沒想到這么和諧，姜的香味不沖，反而讓湯更有層次，喝完渾身都暖和了。”有人則圍著牛肉面大快朵頤，不時(shí)交流著感受：“湯底太鮮了，就是食材本身的香味。”“面條很有嚼勁，裹著湯汁吃,太滿足了。”
拍攝過程中，嘉賓們不僅沉浸在美食的味蕾享受中，更對(duì)每道菜品背后的歷史文化充滿好奇。王軍借著上菜的間隙，一一講述著美食的傳承故事：從清化街牛肉面的發(fā)展史，到清化街灌腸承載的老焦作人的童年記憶；從過漿魚的傳統(tǒng)制作工藝如何代代相傳，到清化姜作為“懷府八味”之一的藥用與食用價(jià)值，每一個(gè)故事都讓嘉賓們聽得津津有味，頻頻為這分扎根于地域文化的飲食智慧點(diǎn)贊。現(xiàn)場工作人員也忍不住加入品嘗隊(duì)伍，相機(jī)快門聲、碗筷碰撞聲、贊嘆聲交織在一起，構(gòu)成了一幅熱鬧非凡的美食畫卷。
明星探店的熱潮并未隨著攝制組的離開而褪去。為了讓現(xiàn)場一直等候的粉絲也能體驗(yàn)到明星同款美食，王軍當(dāng)即決定：免費(fèi)邀請(qǐng)所有粉絲品嘗這些“明星菜譜”！這一暖心舉動(dòng)讓粉絲們欣喜若狂，大家有序排隊(duì)領(lǐng)取美食，紛紛拿出手機(jī)拍照打卡，記錄下這難得的“追星+品美食”時(shí)刻。“終于吃到明星同款牛肉面了，真的像他說的那樣鮮！”“跟著明星打卡果然不踩雷，每一道菜都好吃，太對(duì)我的胃口了。”“不僅吃到了美食，還聽老板講了這么多故事，感覺收獲滿滿。”粉絲們邊吃邊分享著自己的感受，臉上洋溢著滿足的笑容。
如今，馬家大爺牛肉店推出的“明星菜譜”深受歡迎，越來越多的游客慕名而來，點(diǎn)名要吃明星們品嘗過的同款美食。店內(nèi)時(shí)常座無虛席，服務(wù)員穿梭在餐桌之間，忙得不亦樂乎。王軍笑著說：“這些菜都是咱懷府飲食文化的傳承，能通過央視和明星的鏡頭讓更多人了解，我們特別開心。接下來，我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，把每一道菜做好，讓更多人愛上懷府風(fēng)味。”
記者 陳東明
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這山藥燉銀耳清甜滋潤！”“牛肉面湯鮮料足，一口上頭！”10月22日晚，焦作馬家大爺牛肉面店內(nèi)人聲鼎沸，一群來自全國各地的食客圍坐在餐桌前，對(duì)著桌上的小車牛肉、清化街灌腸等特色美食頻頻舉筷，一邊品嘗一邊認(rèn)真聆聽老板講述菜品背后的故事，言語間滿是對(duì)這些“明星菜譜”的喜愛與推崇。這熱鬧的一幕，源于央視綜藝節(jié)目《“味”你而來》攝制組的實(shí)地探訪。
當(dāng)日傍晚，攝制組專程來到焦作，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了這座城市的飲食文化地標(biāo)——馬家大爺牛肉面店，胡夏、早安、劉宇、符龍飛、李汶翰等節(jié)目嘉賓組成的“美食探索團(tuán)”，在這里開啟了一場沉浸式的懷府風(fēng)味探秘之旅。
攝制組剛踏入店門，濃郁的肉香與香料氣息便撲面而來，古色古香的裝修風(fēng)格搭配墻上掛著的懷府飲食文化老照片，瞬間讓眾人感受到了滿滿的煙火氣與歷史的厚重感。
“各位老師，這是咱店的招牌牛肉面，湯底用牛骨、牛肉慢火熬了8個(gè)小時(shí)！”“馬家大爺”董事長王軍熱情地迎上前，一邊為嘉賓介紹菜品，一邊指揮店員陸續(xù)上菜。很快，一道道精心烹制的懷府特色美食亮相餐桌：冒著熱氣的牛肉面湯色清亮，鮮香誘人；過漿魚酸香濃郁，魚片鮮嫩適口；小車牛肉切片薄如蟬翼，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，入口滿是肉香與醬香的碰撞；清化姜燉銀耳則是另一番風(fēng)味，本地特產(chǎn)的清化姜辛辣適中，搭配軟糯的銀耳和綿密的山藥，燉出的湯汁清甜滋潤，暖心又暖胃；還有傳承百年的清化街灌腸，外焦里嫩，澆上蒜汁、辣椒油，一口下去酸辣鮮香，盡顯地方特色。
“哇，這個(gè)小車牛肉的口感好特別！”嘉賓們夾起一片小車牛肉細(xì)細(xì)品嘗，眼神里滿是驚喜。王軍順勢介紹：“這小車牛肉可有來頭了，早在明清時(shí)期就有了，過去是商販推著小車走街串巷售賣，所以叫‘小車牛肉’。鹵制時(shí)要用到20多種香料，是懷府鹵味的代表。”有人對(duì)清化姜燉銀耳情有獨(dú)鐘，接連喝了兩碗還意猶未盡：“平時(shí)很少吃到姜和銀耳的搭配，沒想到這么和諧，姜的香味不沖，反而讓湯更有層次，喝完渾身都暖和了。”有人則圍著牛肉面大快朵頤，不時(shí)交流著感受：“湯底太鮮了，就是食材本身的香味。”“面條很有嚼勁，裹著湯汁吃,太滿足了。”
拍攝過程中，嘉賓們不僅沉浸在美食的味蕾享受中，更對(duì)每道菜品背后的歷史文化充滿好奇。王軍借著上菜的間隙，一一講述著美食的傳承故事：從清化街牛肉面的發(fā)展史，到清化街灌腸承載的老焦作人的童年記憶；從過漿魚的傳統(tǒng)制作工藝如何代代相傳，到清化姜作為“懷府八味”之一的藥用與食用價(jià)值，每一個(gè)故事都讓嘉賓們聽得津津有味，頻頻為這分扎根于地域文化的飲食智慧點(diǎn)贊。現(xiàn)場工作人員也忍不住加入品嘗隊(duì)伍，相機(jī)快門聲、碗筷碰撞聲、贊嘆聲交織在一起，構(gòu)成了一幅熱鬧非凡的美食畫卷。
明星探店的熱潮并未隨著攝制組的離開而褪去。為了讓現(xiàn)場一直等候的粉絲也能體驗(yàn)到明星同款美食，王軍當(dāng)即決定：免費(fèi)邀請(qǐng)所有粉絲品嘗這些“明星菜譜”！這一暖心舉動(dòng)讓粉絲們欣喜若狂，大家有序排隊(duì)領(lǐng)取美食，紛紛拿出手機(jī)拍照打卡，記錄下這難得的“追星+品美食”時(shí)刻。“終于吃到明星同款牛肉面了，真的像他說的那樣鮮！”“跟著明星打卡果然不踩雷，每一道菜都好吃，太對(duì)我的胃口了。”“不僅吃到了美食，還聽老板講了這么多故事，感覺收獲滿滿。”粉絲們邊吃邊分享著自己的感受，臉上洋溢著滿足的笑容。
如今，馬家大爺牛肉店推出的“明星菜譜”深受歡迎，越來越多的游客慕名而來，點(diǎn)名要吃明星們品嘗過的同款美食。店內(nèi)時(shí)常座無虛席，服務(wù)員穿梭在餐桌之間，忙得不亦樂乎。王軍笑著說：“這些菜都是咱懷府飲食文化的傳承，能通過央視和明星的鏡頭讓更多人了解，我們特別開心。接下來，我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，把每一道菜做好，讓更多人愛上懷府風(fēng)味。”
記者 陳東明
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